Rendang Daging
Rendang daging ialah hidangan berempah yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan santan pekat dan pelbagai rempah ratus sehingga kuahnya hampir kering, manakala daging menjadi lembut serta empuk.
kcal
0
+
lemak
~
0
g
protein
~
0
g
Resipi (4 orang)
Bahan-bahan:
- 4kg daging
- 2 sudu besar rempah kari Baba’s
- Air secukupnya
- Gula perang secukup rasa
- 500ml Krim Kelapa M&S
- 500g kerisik
- Garam secukup rasa
- Daun kunyit / daun limau purut
Bahan Kisar:
- 20 biji bawang merah kecil
- 1 labu bawang putih
- 4 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 3 inci kunyit hidup / beberapa sudu besar serbuk kunyit
- 20 batang serai
- 30 tangkai cili kering
Cara-cara:
- Kisar bahan-bahan sehingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari Baba’s yang telah dibancuh dengan air. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
- Kemudian, masukkan daging dan air. Masak sehingga daging empuk dan kuah hampir kering.
- Selepas itu, masukkan gula merah (separuh daripada sukatan).
- Masukkan M&S Krim Kelapa bersama air.
- Masukkan kerisik dan perasakan dengan garam. Renehkan sehingga kuah kering.
- Akhir sekali, taburkan daun kunyit atau daun limau purut yang dihiris. Sedia untuk dihidangkan.
