仁当牛肉
仁当牛肉是一道香辣浓郁的菜肴，将牛肉与椰浆和多种香料一同慢火焖煮，直到汤汁收干、味道完全渗入，牛肉变得软嫩入味。
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蛋白质
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食谱（4人份）
食材：
- 4 公斤肉类
- 2 大匙 Baba’s 咖喱粉
- 适量清水
- 红糖（适量）
- 500 毫升 M&S 椰浆
- 500 克 kerisik（炒香椰丝）
- 适量食盐
- 姜黄叶 / 卡菲尔酸橙叶
研磨香料食材：
- 小红葱 20 颗
- 大蒜 1 瓣
- 姜约 4 英寸长
- 南姜约 3 英寸长
- 新鲜姜黄约 3 英寸长；若用姜黄粉则改用数汤匙
- 香茅 20 根
- 干辣椒 30 根
做法：
- 将所有研磨好的香料炒至出油。
- 加入用水调开的 Baba’s 咖喱粉，翻炒至再次出油。
- 接着放入肉类和适量清水，小火煮至肉质软嫩、汤汁收干。
- 然后加入一半分量的红糖拌匀。
- 倒入 M&S 椰浆和适量清水，搅拌均匀。
- 加入 kerisik（炒香椰丝），再放盐调味，小火慢煮至几乎收干。
- 最后撒上姜黄叶丝或卡菲尔酸橙叶丝，即可上桌享用。
