Sate Celup
Tahap Kepedasan:
Saiz Hidangan:
4 - 6 Orang
Bahan-Bahan
16 tangkai kangkong, dicelur & ambil 2 sekali simpul4 biji tomato ceri
4 keping tauhu kering goreng, dipotong 3
12 ekor udang harimau
8 bebola ketam
12 biji bebola ayam
12 biji bebola ikan
6 batang sosej ayam, dipotong 2
8 sosej daging (kecil)
8 batang jejari ketam
8 biji tauhu (kecil)
Lidi sate secukupnya
Bahan Tumbuk
8 biji bawang merah6 ulas bawang putih
1 inci belacan
40g udang kering, direndam
20 tangkai cili kering, direndam
Bahan Kuah
2 batang serai, dititik4cm lengkuas, dititik
1.2 liter air
300ml Santan Kelapa M&S
400g kacang tanah, digoreng dan kisar
2 sudu besar air asam jawa
3-4 sudu besar gula merah
Garam secukup rasa
½ cawan minyak
Cara Penyediaan
Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, belacan, udang kering dan cili kering.
Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dengan serai dan lengkuas.
Apabila wangi, masukkan semua bahan lain.
Renihkan selama 20 minit atau sehingga pekat sedikit.
Celup bahan-bahan dalam kuah dan sajikan.
