Kek Zuchinni
Saiz Hidangan:
4 Orang
Bahan-Bahan
150g tepung gandum150g gula kastor
1 sudu teh serbuk kayu manis 1 sudu teh serbuk buah pala
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh soda penaik
250g zucchini (timun kecil), diparut
70g kacang pecan, dipotong kecil
2 biji telur
100ml Santan Kelapa M&S
100ml minyak zaitun
2 sudu teh serbuk vanila
Bahan Aising Kelapa
300g gula aising50g kelapa parut
3-5 sudu besar Santan Kelapa M&S
Cara Penyediaan
Panaskan ketuhar ke 180°C. Gris dan alas tin pembakar roti 25cm x 10cm.
Ayak tepung, serbuk kayu manis, serbuk buah pala, soda penaik dan serbuk penaik.
Masukkan tepung yang diayak, serbuk vanilla, gula, zucchini dan kacang pecan ke dalam mangkuk adunan.
Pukul telur, Santan Kelapa M&S, minyak zaitun dan kacau ke bahan-bahan kering. Tuangkan ke tin pembakar roti yang disediakan.
Bakar untuk 1 jam atau hingga cucuk kek tidak melekat apabila di uji.
Untuk membuat aising, campurkan gula aising, kelapa parut, Santan Kelapa M&S dan kacau sehingga sebati. Apabila kek sejuk, sapu aising kelapa ke atasnya.
