Kek Kelapa Runtuh M&S Santan Kelapa

Panaskan oven pada suhu 160’C. Sapukan tiga dulang pembakar bulat 7”, lapik dengan kertas pembakar.

Ayakkan tepung serbaguna & serbuk penaik, kemudian tambah garam, ketepikan.

Masukkan mentega, gula dan minyak sayuran ke dalam mangkuk adunan, pukul sehingga ringan & gebu.

Masukkan kuning telur satu demi satu, putar sampai sebati. Campur esen vanila selepas itu.

Perlahankan kelajuan mesin pemutar, masukkan 1/3 bahan ayak dan ½ Santan Kelapa M&S secara berselang-seli. (Mula & berakhir dengan bahan ayak). Putar sampai sebati.

Masukkan putih telur bersama krim tartar di dalam mangkuk adunan yang lain, pukul sehingga kembang.

Gaulkan 1/3 adunan telur putih setiap kali dengan adunan kek sampai sebati. Ulangi sehingga adunan telur putih habis.

Bahagikan adunan ke dalam 3 dulang pembakar secara sama rata. Bakar pada suhu 160C selama 25-30minit/ sehingga masak.

Keluarkan kek dari oven. Biarkan sejuk selama 10 minit di dalam dulang pembakar. Trim bahagian atas kek dengan sama rata selepas ia disejukkan sepenuhnya di atas redai.