Kek Zucchini

kek zucchini


  • 150g tepung gandum
  • 150g gula kastor
  • 1 sudu teh serbuk kayu manis 1 sudu teh serbuk
  • buah pala
  • ½ sudu teh serbuk penaik
  • ½ sudu teh soda penaik
  • 250g zucchini (timun kecil), diparut
  • 70g kacang pecan, dipotong kecil
  • 2 biji telur
  • 100ml Santan Kelapa M&S
  • 100ml minyak zaitun
  • 2 sudu teh serbuk vanila
  • 300g gula aising
  • 50g kelapa parut
  • 3-5 sudu besar Santan Kelapa M&S
  • Panaskan ketuhar ke 180°C. Gris dan alas tin pembakar roti 25cm x 10cm.
  • Ayak tepung, serbuk kayu manis, serbuk buah pala, soda penaik dan serbuk penaik.
  • Masukkan tepung yang diayak, serbuk vanilla, gula, zucchini dan kacang pecan ke dalam mangkuk adunan.
  • Pukul telur, Santan Kelapa M&S, minyak zaitun dan kacau ke bahan-bahan kering. Tuangkan ke tin pembakar roti yang disediakan.
  • Bakar untuk 1 jam atau hingga cucuk kek tidak melekat apabila di uji.
  • Untuk membuat aising, campurkan gula aising, kelapa parut, Santan Kelapa M&S dan kacau sehingga sebati.
  • Apabila kek sejuk, sapu aising kelapa ke atasnya.

Kongsi Resipi