Kek Lapis Pandan



  • 80g tepung Hoen Kuih
  • 70g jeli segera
  • 240g gula
  • 4 titik pewarna hijau
  • 500g kek span segera, buat ikut arahan kotak
  • Sedikit kelapa parut kering
  • 750ml Santan Kelapa M&S
  • 1500ml air
  • 165g telur, dipukul ringan (dicampur dan ditapis)
  • 12 daun pandan
  • 180g air
  • 60gm gula
  • Secubit garam (dikisar untuk jus)
  • Bakar adunan kek span dalam tin pembakar bulat 24cm. Biar sejuk.
  • Untuk kastard, masukkan bahan-bahan A dan bahan-bahan B bersama ke dalam periuk tidak lekat. Pukul tepung, jeli segera, gula dan pewarna hijau ke adunan sehingga sebati.
  • Masak diatas api sederhana dan kacau sehingga jadi pekat. Biar sejuk sedikit.
  • Belah kek span secara melintang dan sapukan kastard di antara kedua-dua belah. Kemudian tuangkan kastard pandan ke seluruh kek tersebut dan sejukkan.
  • Renjiskan dengan kelapa parut kering pada seluruh kek sebelum dihidangkan.

Kongsi Resipi